茄子：重点是锁水

茄子吸油能力强，蒜料不宜一开始就长时间受热。先把茄肉烤软，再加入调味更稳定。

玉米：适合后半程

玉米甜香明显且更饱腹，适合在肉串之后上桌。频繁刷酱容易遮盖谷物本身风味。

菌菇：观察汁水

香菇等菌菇受热后会析出汁水。烤得过久容易变干，应在表面收紧、内部仍有汁水时出炉。

青椒：用来平衡油脂

青椒略带清苦和焦香，可穿插在五花肉等油脂丰富的菜品之间。

过敏提示：调味料可能含芝麻、大豆或花生相关成分，点单前应向门店确认。